José Arrieta, Presidente de CAPCOR, aseguró que quieren llegar a los 25 kg de consumo de carne de cerdo por habitante, pero primero hay que trabajar en el desposte de la media res porcina junto a los carniceros y los cocineros, ya que se cocinan distintos a los cortes vacunos.
Mirá la nota con José Arrieta.
