Silvio Marchetti, Director Nacional de Producción Animal participó del 3er Congreso Federal Ganadero organizado por Rosgan en la Bolsa de Comercio de Rosario.
En diálogo con Valor Agregado Agro se refirió a la trazabilidad electrónica. “La intención es que sea obligatoria como una estrategia, una decisión política respecto de la identificación como una herramienta, la trazabilidad necesita que esté aparte del paso del tiempo para que haya alguna información que llegue, porque si no, no hay trazabilidad”.
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Respecto del planteo para que no sea obligatoria, dijo que lo entiende. “Es válido. La realidad es que es más una estrategia, pero llega un momento en donde no sabes si es el huevo o la gallina y el otro factor al respecto es el tema del tiempo. La intención, entiendo yo, de hacerlo obligatorio es adelantarnos, porque la realidad es que hoy nosotros exportamos, exportamos con calidad, los riesgos sanitarios son muy bajos, pero esto es más una estrategia de posición país, como estrategia comercial y como estrategia de marketing para plantarnos en el comercio exterior, es un poco la visión de eso. Y el otro fundamento importante en sí de la trazabilidad, es que per se es una herramienta para lo que estaba mostrando recién de tipificación, tanto de res como de carne, para lo que necesitas la trazabilidad para que esa información llegue. Con lo cual la trazabilidad esta, que se inicia con el productor, la idea es que llegue al frigorífico y continúe en el frigorífico, no muera, porque eso también es una realidad, que no muera la trazabilidad y que sea utilizada como herramienta para después vender la carne, o por lo menos para que la información lograda le llegue al productor”.
¿Qué opinión te merecen algunos proyectos que tiene Federación Agraria (sobre cantidad y costo de los dispositivos)?
Es algo que no lo estoy definiendo yo, pero se está trabajando en analizar la posibilidad de cubrir parcial o totalmente o de distintas maneras, por lo menos para arrancar el año que viene, el tema del costo del dispositivo.
¿El gobierno está convencido completamente de este sistema?
El gobierno sí, entiendo que sí, las autoridades sí. Yo desde lo técnico tengo que acompañar. Entiendo la estrategia de adelantarnos, pero evidentemente no estamos viendo la reacción que debería haber, porque en realidad la opción de la identificación electrónica hoy está ahí, no la está demandando la industria, y tal vez deberían poder usarla más.
¿Pero están de acuerdo en la industria?
Sí. El tema es el mercado internacional. Y obviamente la movida de Europa fue algo que reactivó todo esto. Pero no es Europa sola, eso genera que China le pida a las curtiembres que su cuero también sea libre de infestación porque sus zapatillas van a Europa. Entonces esto tiene vasos comunicantes para todos lados. Entonces estar adelantados a todo esto y tener un buen sistema armado nos va a permitir no tener una clavada importante en muchos otros lugares más allá de Europa.
¿Abre o no abre mercado esto?
Yo creo que sí. Es un esfuerzo grande, pero creo que sí.
