Gliestore es una empresa dedicada a la producción de alimentos orgánicos a base de soja, cultivada en la zona de la localidad de Elena. Desde sus inicios hace 14 años, la compañía ha tenido como objetivo principal agregar valor a la soja, evolucionando con el tiempo hacia la producción orgánica.
Este cambio no solo implicó la adopción de nuevas prácticas agrícolas, sino también la obtención de certificaciones como la ISO 22.000 en inocuidad de alimentos.
Un aspecto fundamental en el desarrollo de Gliestore ha sido su adaptación a las demandas del mercado y su compromiso con la salud. Esto se evidencia en la reformulación de su producto estrella, las milanesas de soja súper congeladas, para cumplir con los estándares de certificación orgánica, donde más del 95% de los componentes deben ser orgánicos.
Este proceso requirió la creación de una red de proveedores y cambios internos para protocolizar la producción. La empresa documentó cada paso de su proceso productivo tanto para el personal actual como para las nuevas incorporaciones.
Además, Gliestore implementó un sistema de trazabilidad 100% demostrable a través de un código QR en su página web, que permite a los consumidores conocer cada etapa de la producción, desde los campos hasta el producto final.
El avance tecnológico de Gliestore no se limita a la reformulación de sus productos. La compañía ha buscado activamente soluciones innovadoras para los desafíos que plantea la producción orgánica.
Un ejemplo de esto es la creación de la máquina ECOCAIO diseñada para el control mecánico de malezas sin remoción del suelo.
Esta innovación aborda un problema clave en la agricultura orgánica, ya que los métodos tradicionales pueden dañar el suelo, perjudicando su microbiología y humedad. La máquina Ecocaio corta las malezas por encima del suelo, permitiendo mantener un colchón de microorganismos que nutren la tierra.
Escuchá lo que dice al respecto, Eugenia Martina, CEO de la compañía
Este desarrollo tecnológico no solo beneficia a la compañía, sino que también ha inspirado a otros productores de la zona a reducir su dependencia de insumos químicos.
En cuanto al desarrollo exponencial, Gliestore ha demostrado un crecimiento constante y una clara visión de futuro. La empresa no solo se enfoca en la producción orgánica, sino que busca activamente mejorar la calidad nutricional de sus productos. La readaptación de la fórmula de sus alimentos para evitar los octógonos es una prueba de este compromiso con la salud y la transparencia. La búsqueda de la certificación de «empresas B» demuestra el compromiso de la compañía con la sostenibilidad y la responsabilidad social.
Gliestore es un ejemplo de incorporación de innovación como parte de su cultura empresarial, un factor crucial para su evolución y adaptación continua a los cambios del mercado; bajo el desafío constante de elaborar productos para exportación.
Por Fernanda Bireni para Valor Agregado Agro
