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En las últimas semanas, el sector ovino ha levantado la voz, reclamando medidas urgentes para frenar la crisis que atraviesa esta cadena de valor. Productores de diversas regiones han enfatizado la necesidad de acciones inmediatas para revertir una situación que se ha vuelto insostenible para muchos. En este contexto, la voz del profesor Daniel Agüero, miembro del clúster ovino de Córdoba e investigador de la UNRC, ofrece un panorama detallado y una mirada esperanzadora sobre el futuro del sector.
La Patagonia: un escenario crítico
Agüero comienza describiendo la compleja realidad de la Patagonia, una región que ha sufrido adversidades climáticas y ataques de predadores, lo que ha afectado la provisión de alimentos. «Fundamentalmente han tenido problemas con adversidades climáticas donde obviamente eso ha influido a nivel provisión de alimento, al mismo tiempo conviven con predadores como el guanaco, pumas. A esto se suma la baja rentabilidad debido al bajo precio internacional de la lana, producto principal de la región. Además, la eliminación de la Ley de Recuperación de ganado en 2024 ha golpeado fuertemente al sector, privándolo de una fuente de financiamiento crucial. Según Agüero, «la situación en la Patagonia es crítica, ya no están los 70 millones de cabezas, sino que hoy estamos hablando a nivel nacional de 15 millones de cabezas».
Escucha la palabra de Daniel Agüero
El auge de la región pampeana
A pesar de la crisis en la Patagonia, Agüero destaca el potencial de la región pampeana, especialmente Córdoba. «La elevada potencialidad que tiene nuestra región pampeana con sistemas orientados a la producción de carne». A diferencia de la Patagonia, la región pampeana cuenta con una producción de corderos en ascenso y una mayor disponibilidad de alimentos de calidad, sumado a que no enfrentan los problemas sanitarios de la Patagonia. Esta situación permite vislumbrar un futuro prometedor donde «la mayor parte del crecimiento que pueda tener el sector ovino a nivel nacional va a ser provisto por nuestra región».
Innovación y colaboración: claves para el futuro
Frente a este contexto, Agüero y el clúster ovino de Córdoba proponen un cambio de paradigma. Agüero plantea la necesidad de «salir de una zona de confort y explorar nuevos proyectos, iniciativas innovadoras, nuevas estrategias orientadas no solo en términos de ser más eficiente y lograr mayor productividad, sino también la necesidad de integrarse con otros actores de la cadena en un modelo de integración para pensar en un negocio diferente, más colectivo».
Segunda parte del testimonio de Daniel Agüero
Entre las estrategias propuestas, destacan:
• Innovación organizacional: Mayor integración entre productores y otros actores de la cadena, con un modelo de integración más colectivo.
• Innovación comercial: Búsqueda de nuevos productos como el cordero pesado y nuevos segmentos de consumidores.
• Innovación institucional: Incorporación de distintos actores, incluyendo escuelas agrotécnicas e intendentes.
El clúster también impulsa conceptos como la sostenibilidad, trazabilidad, bienestar animal y la generación de valor agregado en la lana. Agüero destaca que «el tema de la información clave a partir del conocimiento que se tiene y por ende la capacitación, es vital».
Hacia un plan estratégico
A pesar del potencial y las propuestas, Agüero señala una falta de convicción a nivel gubernamental para implementar un plan estratégico para el sector ovino a nivel provincial. «Evidentemente este diagnóstico a nivel de FODA y la necesidad del plan estratégico es compartido por muchos actores de la cadena, pero bueno, a nivel gubernamental no están convencidos de ello». Por ello, el clúster busca generar espacios de debate a nivel territorial, involucrando a productores, industrias, agencias públicas, universidades e intendentes.
En definitiva, el sector ovino se encuentra en un punto de inflexión. Mientras la Patagonia enfrenta una crisis profunda, la región pampeana emerge como un motor de crecimiento. La clave para el futuro parece estar en la innovación, la colaboración y la implementación de un plan estratégico que permita aprovechar el potencial del sector. Como concluye Agüero, “nosotros tenemos una potencialidad a diferencia de la región patagónica y creemos que es necesario que un trabajo colectivo de todos los actores que participan del sector puede ayudar a consolidar el mismo con gran incidencia a nivel territorial».
