La cadena de los ovoproductos registra un aumento significativo en exportaciones y en consumo per cápita. Alentadores números en ambas categorías en el inicio del 2025 sostenido por una mejora genética de las cabañas.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación destacó que las exportaciones de huevo industrializado alcanzaron en el primer bimestre del año un volumen de 415 toneladas, lo que representa un incremento de 20 % respecto al mismo período 2024, de acuerdo a los datos proporcionados por la Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja, en base a la información del INDEC.
Asimismo, se destaca que durante el mes de febrero 2025 se reanudaron las exportaciones de huevo fresco en cáscara (21 tn) con destino a Chile, luego de las gestiones realizadas por la cartera agropecuaria nacional, junto a SENASA para la reapertura del mercado.
A nivel consumo interno, Argentina ha manifestado un crecimiento durante los últimos meses , superando actualmente los 360 huevos/persona/año, lo que significa casi un huevo por día por persona. Si se tiene en cuenta que hace 10 años consumíamos algo más de 260 huevos/persona/año, el incremento anual representa 10 huevos más por persona y por año, que en la década pasada. La valoración del huevo como alimento proteico de excelente calidad, la tendencia hacia el consumo de productos frescos y el aporte de aminoácidos, vitaminas y minerales, han llevado a que mayor cantidad de personas se hayan volcado a su consumo.
El incremento observado en el consumo se da en un contexto de aumento de la producción nacional de huevos, que se estima en 17,5 mil millones de unidades anuales, distribuidas en granjas de todas las provincias del país.
El panorama sectorial resulta alentador, por cuanto en el primer bimestre de 2025 las cabañas de genética han aumentado 123 % los ingresos de reproductores, a partir de los cuales se da inicio a la cadena de valor, lo que se traducirá en un crecimiento de la base de la pirámide productiva, con más cantidad de gallinas en producción para abastecer la creciente demanda.
