Inundaciones y ganadería: “Volver a ser ganadero no es comprar una vaca y esperar un ternero, el agua ya es un problema social»

Desde su lugar como dirigente y productora bonaerense, Sarnari trazó un diagnóstico duro y directo:“El agua está siendo un problema no solo productivo, sino social en los partidos del centro de la provincia de Buenos Aires.” La presidenta de FAA explicó que la emergencia ya no se mide únicamente en pérdidas económicas. La falta de infraestructura y la inacción estatal generaron un efecto dominó que afectó a miles de familias. “Hay muchas familias aisladas, escuelas que no han funcionado durante el año Hoy tomó visibilidad, pero venimos denunciando esto desde abril.”

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Sarnari recordó que desde enero, la Mesa de Enlace insistió en acelerar las obras de la cuenca del Salado, que hubieran mitigado parte del impacto. “Seguramente las lluvias fueron muchas, pero la falta de infraestructura la estamos sufriendo hoy. Estamos empezando a trabajar recién, con el agua en el cuello y esta vez es literal.”

“Hubo desidia en todos los niveles del Estado”

Frente a la pregunta sobre responsabilidades, Sarnari fue contundente: “Claramente hubo desidia, con responsabilidades locales, provinciales y nacionales.” Y compartió un ejemplo personal que refleja la gravedad de la situación: “Hay una escuela cerca de mi campo que no tuvo continuidad curricular en todo el año. Hay chicos que dejaron de ir, que perdieron el año, y que no vieron a su maestra por mucho tiempo. Eso nadie se hizo cargo.”

El impacto social, educativo y comunitario es, para la dirigente, uno de los costos silenciosos de la crisis hídrica.

Ganadería: precios firmes, pero sin políticas estructurales

Respecto al momento que atraviesa la ganadería, Sarnari reconoció que el sector se encuentra en una etapa de buenos valores, pero remarcó que eso no es suficiente para garantizar crecimiento sostenible. “Hace falta aprovechar este momento de precios para pensar políticas estructurales a mediano y largo plazo.”

Alertó sobre la pérdida sostenida de stock en Argentina: “Tenemos que volver a crecer. Venimos perdiendo stock sistemáticamente.” Para ello —indicó— se necesitan:

“Volver a ser ganadero no es comprar una vaca y esperar un ternero. Implica inversión, trabajo y dedicación. Y para eso necesitamos previsibilidad, que hoy no tenemos”, concluyó.