El negocio exportador de carne vacuna atraviesa un momento de fuerte dinamismo. En marzo, la Argentina registró embarques por 61,6 mil toneladas peso producto, que generaron ingresos por 419,3 millones de dólares, según el último informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC. La cifra no solo representa un crecimiento del 25,1% en volumen y del 34% en valor respecto de febrero, sino que confirma una tendencia de recuperación que se viene consolidando desde el año pasado.
El dato más contundente aparece en la comparación interanual: los envíos de marzo fueron 38,5% superiores en volumen frente al mismo mes de 2025, mientras que la facturación prácticamente se duplicó, con un salto del 97,9%. “Los números del primer trimestre muestran una mejora significativa, especialmente impulsada por la recuperación de los precios internacionales”, señaló Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
Entre enero y marzo, las exportaciones totalizaron 164,1 mil toneladas por más de 1.070 millones de dólares. Si bien el volumen creció 14,3% interanual, el valor lo hizo un 52,9%, lo que refleja el cambio de escenario en los mercados globales tras la caída de precios registrada en 2023 y parte de 2024.
En este sentido, el precio promedio de exportación alcanzó en marzo los 6.802 dólares por tonelada, con una suba del 7,1% respecto de febrero y del 42,9% en relación con igual mes del año pasado. Se trata de valores que se acercan a los máximos recientes y que consolidan la mejora iniciada en 2025, luego de haber tocado un piso cercano a los 3.700 dólares por tonelada a mediados de 2024.
China continúa siendo el principal motor del negocio exportador, al concentrar el 62,2% de los volúmenes embarcados en marzo. La demanda del gigante asiático se focaliza principalmente en carne congelada, tanto con hueso como deshuesada, y sigue siendo clave para sostener el flujo comercial.
Sin embargo, el informe también marca un cambio relevante: la creciente participación de otros destinos. Estados Unidos se posicionó como el segundo mercado en importancia durante marzo, impulsado por la ampliación de cuotas sin aranceles, lo que favoreció especialmente los envíos de carne congelada.
Israel, en tanto, se consolidó como el tercer destino, con una demanda firme de carne kosher, tanto refrigerada como congelada. Europa, por su parte, mostró una recuperación significativa en los cortes de alto valor, en el marco de la cuota Hilton, con precios que superaron los 15.700 dólares por tonelada y un volumen que volvió a niveles elevados.
“El escenario muestra una combinación positiva de precios en recuperación y mercados activos”, señalan desde el sector, aunque advierten que la competitividad sigue siendo un factor determinante hacia adelante.
Otro aspecto destacado es el crecimiento de las exportaciones de menudencias y preparaciones, que en marzo alcanzaron las 10,7 mil toneladas por 27,2 millones de dólares. Estos productos, con destinos como Rusia, Hong Kong y Estados Unidos, permiten mejorar la valorización integral de la res y ampliar la inserción internacional.
En la mirada más amplia, el acumulado de los últimos doce meses refleja exportaciones por más de 734 mil toneladas y 4.250 millones de dólares, confirmando el peso estructural del complejo cárnico en la generación de divisas para el país.
En este contexto, el Consorcio ABC acaba de lanzar una nueva página web donde publica sus informes mensuales de faena y exportaciones, junto con otros datos relevantes del sector. La iniciativa apunta a mejorar el acceso a la información y aportar mayor transparencia a una de las cadenas más estratégicas del agro argentino.
Con precios firmes, mercados diversificados y una demanda internacional sostenida, la carne argentina vuelve a ganar protagonismo en el comercio global, en un inicio de año que deja señales claras de consolidación para el sector.
