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En el marco del Congreso Argentino de Girasol 2026, la ingeniera Silvina Fiant, de la Bolsa de Cereales de Córdoba, analizó el presente del cultivo y marcó una realidad con contrastes: crecimiento sostenido, pero todavía lejos de los primeros puestos a nivel nacional.
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Durante la última campaña, en Argentina se sembraron 2,4 millones de hectáreas de girasol. De ese total, el 48% se concentró en la provincia de Buenos Aires, lo que la posiciona cómodamente en el primer lugar y deja más relegadas al resto de las provincias.
En ese esquema, Córdoba ocupa el cuarto puesto en superficie sembrada, por detrás de Santa Fe y La Pampa. No obstante, Fiant destacó que la provincia se encuentra “muy cerca” de superar a La Pampa, lo que abre la posibilidad de escalar al tercer lugar en los próximos años.
A nivel interno, los departamentos General Roca, Presidente Roque Sáenz Peña y San Justo concentran gran parte de la producción, con buenos niveles de siembra y potencial de rendimiento.
En cuanto al contexto productivo, la especialista remarcó que el escenario actual es favorable para el girasol. La disponibilidad de híbridos adaptados, nuevas tecnologías y un mercado atractivo generan condiciones propicias para que productores vuelvan a incorporar el cultivo en sus esquemas.
El factor climático también acompaña. Las lluvias registradas en marzo y abril superaron los promedios históricos, dejando perfiles de suelo con buena humedad. Además, los pronósticos indican la posible llegada de un evento Niño, lo que suele asociarse a mayores precipitaciones en la región.
En ese marco, el girasol se presenta como una alternativa versátil dentro de las rotaciones, con capacidad de adaptarse tanto a condiciones secas como húmedas.
Respecto a los rindes, Córdoba registró un promedio de 26 quintales por hectárea en la última campaña. Sin embargo, en zonas bajo riego se alcanzaron valores de hasta 31,7 quintales, lo que evidencia un margen de mejora en condiciones favorables.
De cara a la próxima campaña, desde la Bolsa de Cereales de Córdoba consideran que el girasol vuelve a posicionarse como una opción competitiva, impulsada por un contexto que combina buenas condiciones climáticas, herramientas tecnológicas y oportunidades de mercado.
