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La integración ganadera en sistemas agrícolas dejó de ser una teoría para convertirse en una realidad productiva en el sur de Córdoba. Así quedó demostrado durante una jornada organizada por la Regional Aapresid Del Campillo en la Sociedad Rural de Huinca Renancó, donde productores y técnicos compartieron resultados concretos sobre el aprovechamiento de cultivos de servicio para producir carne y mejorar la salud del suelo. +
El ingeniero agrónomo Guillermo Rivetti, integrante de Aapresid y asesor de los establecimientos participantes, explicó que uno de los principales temores de los productores era el impacto del pisoteo animal sobre los lotes agrícolas. “Había un preconcepto muy fuerte, pero la ciencia está de nuestro lado. Instalamos ensayos en los campos y comprobamos que el efecto del pastoreo, realizado de la forma correcta, no era perjudicial. Al contrario, generaba beneficios por el desarrollo de raíces y la formación de poros en el suelo”, señaló.
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Rivetti destacó que los resultados obtenidos en redes de ensayos de Aapresid permitieron disipar los temores. “El miedo desaparece cuando aparece el conocimiento”, resumió.
Uno de los testimonios destacados fue el de Tomás Tuninetti, productor del establecimiento La Meliora, quien mostró cómo la incorporación de cultivos de servicio transformó su esquema ganadero. “Pasamos de tener 400 cabezas confinadas en los bajos del campo a manejar unas 1.500 cabezas. Los animales consumen los cultivos de servicio durante aproximadamente cuatro meses y logran ganancias cercanas a los 100 kilos por cabeza antes de ingresar al corral”, explicó.
Según detalló, los animales ingresan con unos 180 kilos y salen con alrededor de 440 kilos rumbo a faena. Además del impacto productivo, Tuninetti destacó el aporte económico de esta estrategia. “Nos cubre un bache económico importante entre noviembre y febrero, una etapa donde en esta zona no hacemos trigo y necesitamos generar ingresos”, indicó.
Por su parte, Horacio Irisarri explicó que en su establecimiento, Renancó, la integración agrícola-ganadera permitió reducir significativamente el uso de silaje. “Antes necesitábamos muchas más hectáreas destinadas a silaje de maíz para sostener los animales durante el invierno. Hoy gran parte de esa alimentación se reemplaza con cultivos de servicio”, afirmó.
El productor aseguró que la incorporación de la ganadería permitió resolver uno de los principales interrogantes sobre los cultivos de servicio: quién financia su implantación. “En nuestro caso, la ganadería no solo paga la siembra y la fertilización de esos cultivos, sino que además deja una renta extra”, destacó.
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Guillermo Rivetti remarcó que este tipo de sistemas cobra aún más relevancia en regiones como el sur cordobés, donde los costos logísticos condicionan la rentabilidad agrícola. “Estamos a más de 500 kilómetros de los puertos y permanentemente buscamos alternativas para agregar valor. La integración ganadera surgió de esa necesidad y hoy los resultados están a la vista”, explicó.
El técnico también destacó la importancia de conformar equipos de trabajo comprometidos con el sistema productivo. “Más que personal, hay que transmitir una idea clara de qué sistema se quiere construir y cuáles son los principios que no son negociables”, concluyó.
En resumen, la masiva concurrencia de productores a la jornada reflejó el creciente interés por modelos que combinan agricultura y ganadería para mejorar la sustentabilidad, diversificar ingresos y fortalecer la resiliencia de los establecimientos frente a los desafíos productivos y económicos actuales. Cabe aclarar que los productores de la zona de Huinca Renancó tienen el puerto a más de 400 km y a veces en esos planteos hay que “ probar, probar y seguir probando”, para aumentar la eficiencia de cada metro cuadrado del campo.
