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El director ejecutivo de la Asociación Argentina de Angus, Javier Martínez del Valle, aseguró que la ganadería argentina vive uno de sus mejores momentos en décadas y remarcó que los productores deben aprovechar el contexto favorable para invertir en eficiencia y genética. “Hoy es momento de invertir, no de gastar”, afirmó Martínez del Valle al referirse a la necesidad de fortalecer las empresas ganaderas pensando en los ciclos futuros del negocio.
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Siempre que entrevistamos a Javier Martínez nos quedanmos con datos interesantes. Esta vez la frase y la primera reflexión del directivo de Angus nos causó un impacto o una sensación rara. Pero como es de su costumbre, nos brindó una explicaciuón basada en los datos, en la actuliadad y la realidad y así lo qu enos pareció raro se vonvierte en un buen consejo para lo sproductores ganaderos. No es natural una cita textual tan larga en una nota, pero vale la pena. Dijo apenas arrancabamos la entrevista:
» Nos decían que los ganaderos eramos como llorones. Siempre decíamos, che, siempre quejándose, siempre… Y ahora estamos demostrando que no es así, porque claramente decimos que el momento actual es bueno, estamos pasando un momento bueno y no nos creían que los últimos 20 años no estábamos bueno. Entonces, hoy mostramos que en realidad es un muy buen momento, que es un momento histórico, pero que también uno tiene que tener la memoria de recordar los momentos malos para pensar que también pueden volver. Por eso: NO GASTEN, INVIERTAN».
El dirigente sostuvo que cuando los precios acompañan, muchas ineficiencias quedan ocultas, pero recordó que los períodos de bonanza deben servir para preparar los establecimientos para los momentos más complejos. En ese sentido, señaló que es tiempo de mejorar pasturas, infraestructura y avanzar en genética para lograr rodeos más funcionales, con mejores índices reproductivos y mayor calidad de carne.
Martínez del Valle también destacó el fuerte crecimiento de las exportaciones de Carne Angus Certificada y reveló datos que calificó como una verdadera primicia. Según explicó, durante todo 2025 el programa cerró con cerca de 9.000 toneladas exportadas, mientras que en los primeros cuatro meses de 2026 ya alcanzó aproximadamente 7.000 toneladas.
El ejecutivo atribuyó este crecimiento de exportaciones al interés de los frigoríficos por maximizar el valor de las cuotas de exportación hacia Estados Unidos, especialmente en los cortes premium. “Las toneladas destinadas a cortes de alto valor son las que tenemos que aprovechar y ahí Angus tiene una enorme oportunidad”, explicó.
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Martínez del Valle remarcó que el desafío no pasa únicamente por vender carne, sino por posicionar una marca argentina con identidad propia. En ese sentido, destacó que la carne Angus argentina ofrece características diferenciales frente al tradicional programa estadounidense Certified Angus Beef, especialmente por su origen pastoril y por el perfil de sabor que aporta. “El producto argentino es diferente y competitivo. Tenemos una experiencia distinta para ofrecerle al consumidor norteamericano”, sostuvo. Además, consideró que la elevada cotización de la carne en Estados Unidos abre oportunidades para productos premium, donde la calidad y la diferenciación juegan un papel central.
Respecto al mercado estadounidense, Martínez del Valle explicó que el problema de fondo es la escasez de carne bovina y no el ingreso de producto importado. Recordó que ese país podría cerrar el año importando cerca de dos millones de toneladas, una cifra comparable con las compras de China. Por eso aseguró que el volumen que Argentina envía a Estados Unidos tiene una incidencia mínima sobre los precios internos norteamericanos y que incluso los propios ganaderos estadounidenses comienzan a comprender esa realidad. “Argentina no mueve la aguja en el precio de la carne de Estados Unidos. El problema es la falta de oferta”, concluyó.
