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La actividad de la industria frigorífica argentina mostró señales mixtas durante el primer semestre de 2026. Mientras la cantidad de animales enviados a faena registró una caída cercana al 9% respecto del año pasado, el incremento en el peso promedio de las reses permitió amortiguar el impacto sobre la producción de carne bovina.
Así lo refleja el último informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), que destaca que entre enero y junio se faenaron 6,02 millones de bovinos, un 8,9% menos que en igual período de 2025, cuando la actividad había alcanzado las 6,61 millones de cabezas.
Durante junio la actividad mostró una recuperación respecto del mes anterior. En total se procesaron 1.077.097 cabezas, lo que representó un incremento del 7,6% frente a mayo. Sin embargo, la comparación interanual todavía reflejó una baja del 5,1% respecto de junio de 2025.
Más allá de la menor cantidad de animales procesados, el dato más destacado del informe fue el crecimiento sostenido del peso promedio de las reses. En junio, el peso medio de las carcasas alcanzó los 241,2 kilogramos, un 0,7% más que en mayo y un 4,4% superior al registrado en junio del año pasado. En el acumulado de los primeros seis meses del año, el promedio llegó a 237,1 kilogramos, un incremento del 3% respecto del mismo período de 2025 y el mayor registro para un primer semestre, consolidando una mejora en los rendimientos de faena.
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Gracias a ese mayor peso de los animales, la producción de carne mostró un descenso más moderado que la cantidad de bovinos faenados. Durante junio se obtuvieron 259.775 toneladas equivalente res con hueso, un volumen 8,3% superior al de mayo, aunque 0,9% inferior al registrado en junio del año pasado. En el acumulado del semestre, la producción alcanzó 1,428 millones de toneladas, un 6,2% menos que las 1,522 millones de toneladas obtenidas entre enero y junio de 2025. Es decir, mientras la faena retrocedió 8,9%, la producción disminuyó 6,2%, una diferencia explicada principalmente por el mayor peso promedio de las reses enviadas a frigorífico.
Informe completo
El informe de ABC también señala una menor participación de hembras en la faena. Durante junio representaron el 45,3% del total de animales procesados, por debajo del 47,9% registrado en el mismo mes de 2025. En el acumulado de enero a junio, la participación se ubicó en 47,1%, aunque se remitieron a faena 283.400 hembras menos que durante el mismo período del año anterior.
Las empresas asociadas al Consorcio ABC procesaron 443.436 bovinos durante junio, cifra que representó el 41,2% de la faena nacional. La participación del grupo creció respecto del 40,5% registrado en mayo y también frente al 33,8% de junio de 2025.En el acumulado del semestre, las empresas nucleadas en el Consorcio concentraron el 38,8% de toda la faena bovina realizada en Argentina. Más animales en los feedlots
Otro de los datos destacados del informe fue el crecimiento del stock en los establecimientos de engorde a corral. Al 30 de junio de 2026, los feedlots acumulaban 2,17 millones de bovinos, un volumen 6% superior al registrado un año antes, cuando las existencias alcanzaban los 2,05 millones de cabezas. Este indicador muestra una mayor disponibilidad de hacienda en los sistemas de terminación, un dato que el mercado seguirá de cerca durante la segunda mitad del año.
