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La Exposición Rural de Palermo volvió a convertirse en un punto de encuentro para toda la cadena ganadera y, para Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF), también dejó señales de un cambio que va más allá de la coyuntura. En diálogo con Valor Agregado Agro, sostuvo que el sector comienza a discutir cuestiones de largo plazo vinculadas con calidad de carne, información, sustentabilidad y eficiencia productiva.
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“Palermo es un espacio también para parar la pelota a mitad de año y pensar para adelante”, señaló Storni. En ese sentido, destacó que dentro de la cadena “se están empezando a hablar cosas muy interesantes” y consideró que el sector está ingresando en “una situación totalmente distinta”, que permite comenzar a planificar con una perspectiva de mayor plazo y no quedar exclusivamente condicionado por el día a día.
Para el dirigente, una de las señales de esta nueva etapa es que la ganadería comenzó a profundizar discusiones sobre calidad de carne, datos e información dentro de la cadena. “Creo que eso es una de las cosas más importantes de este momento”, afirmó.
Al analizar específicamente la situación de los corrales, Storni aseguró que la ocupación continúa en niveles elevados. “Tenemos una ocupación alta, 76% de ocupación”, precisó. Sin embargo, junio ya comenzó a mostrar una pequeña modificación en la tendencia. Según explicó, durante ese mes se produjo una caída de aproximadamente un punto a un punto y medio, aunque los niveles continúan siendo elevados.
Parte de esa ocupación, comenta le dirigente, está relacionada con la presencia de la industria exportadora, que demanda animales de mayor peso y genera períodos más prolongados dentro de los corrales. A eso se suma la coyuntura de precios y, particularmente, una relación compra-venta favorable para la invernada que obliga al feedlot a incorporar más kilos para encontrar resultados positivos.
“La relación compra-venta es amplia y muy a favor de la invernada obliga a más kilos metidos dentro del corral, a encierres que van como mínimo a los 140 días para los machos para tener una rentabilidad positiva”, explicó Storni.
Ese escenario, agregó que prolongó los engordes y provocó una mayor acumulación o retención de hacienda dentro de los establecimientos, contribuyendo a explicar los actuales niveles de ocupación.
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Consultado sobre si la ganadería argentina está avanzando hacia animales más pesados, Storni afirmó que : “Estamos haciendo más kilos”. No obstante, aclaró que detrás de esa transformación no existe solamente una decisión productiva, sino fundamentalmente señales económicas. “El que te mueve es el negocio, el que te mueve es la realidad de los precios y la demanda”, sostuvo.
Pero Storni también identificó un componente más estructural. La mayor estabilidad macroeconómica comienza, según explicó, a modificar la forma en que las empresas toman decisiones. “La macroeconomía es otra, la estabilidad empieza a decir presente y los resultados de las empresas dependen de lo que se haga puertas adentro”, afirmó.
En ese escenario, la búsqueda de “mayor escala” aparece como otra de las estrategias dentro del sector. Hay establecimientos que avanzan hacia una mayor cantidad de hacienda para intentar diluir costos fijos y mejorar sus resultados. “Hay que dar una vuelta de tuerca más”
Para Storni, el nuevo contexto obliga a revisar prácticamente todos los componentes del sistema productivo. “La eficiencia puertas adentro, en todos los eslabones de la cadena, pero en el engorde a corral en particular, será uno de los grandes desafíos”, señaló. Y agregó: “Hay que dar una vuelta de tuerca más, hay que mirar sanidad de nuevo, hay que mirar nutrición, infraestructura”.
El titular de la CAF remarcó que el feedlot ya es, por su propia naturaleza intensiva, una actividad enfocada en la eficiencia. Sin embargo, entiende que la nueva realidad económica obliga a profundizar todavía más ese proceso.
Otro de los temas que apareció durante la conversación fue la sustentabilidad. Storni recordó que la Cámara Argentina de Feedlot lleva alrededor de 20 años trabajando sobre esta cuestión, especialmente por tratarse de una actividad intensiva. “Hoy, cuando se piensa una empresa, ya se piensa también con esa mirada: la mirada económica, la mirada productiva y la mirada de sustentabilidad”, explicó.
Para el dirigente, el concepto dejó de ser solamente una tendencia para transformarse en uno de los ejes permanentes sobre los cuales se proyecta el desarrollo del engorde a corral argentino.
