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En el marco de una visita a General Alvear, Mendoza, Valor Agregado Agro dialogó con el Ing. Jesús Gasques, de la Cooperativa Algarrobo Bonito e integrante del Consejo de Administración de Fecovita, Federación de Cooperativas Vitivinícolas Argentinas.
Durante la entrevista, el dirigente analizó la compleja realidad que atraviesa el sector vitivinícola, marcada por la baja en el consumo per cápita y la necesidad de adaptar la oferta a los nuevos hábitos del mercado.
Escuchá a Gasques o mirá le entrevista completa
La Cooperativa Algarrobo Bonito es un pilar fundamental en la economía de la zona. Dedicada a la producción de vinos a granel que se comercializan en su totalidad a través de Fecovita, la entidad muele aproximadamente entre el 33% y el 35% de la producción total del área, procesando un promedio de 13 millones de kilos de uva al año.
Sin embargo, la coyuntura económica actual golpea a toda la cadena por igual. Uno de los puntos más críticos señalados por Gasques es la drástica reducción en la ingesta de vino por parte de los argentinos.
La cifra ha caído de los históricos 33 litros por persona a un nivel cercano a los 15 litros en la actualidad, un factor que condiciona la actividad de las cooperativas y de la federación.
Frente a este escenario y al avance de alternativas en otras bebidas, la posibilidad de elaborar vinos sin alcohol se encuentra dentro de las consideraciones de la industria. Aunque algunos proyectos incipientes aún no registran la respuesta comercial esperada, Gasques remarcó que las empresas tienen el desafío de seguir ampliando el abanico de productos y mantenerse atentas a las preferencias cambiantes de los consumidores en los distintos segmentos.
El ingeniero explicó que la caída del consumo está estrechamente ligada al poder adquisitivo de la clase media y a la evolución del mercado en las distintas gamas de vino:
Gama media y alta: Las etiquetas de mayor valor económico no han sufrido variaciones tan pronunciadas en sus volúmenes de venta.
Consumo masivo: En los segmentos populares, el consumidor ha mostrado una clara inclinación hacia envases de mayor tamaño (entre 900 cc y 1,25 litros).
Retroceso de la damajuana: Este formato clásico pierde demanda progresivamente debido a que el consumo fragmentado en el hogar favorece la oxidación del vino y la pérdida de cualidades enológicas antes de completar el envase.
El perfil del productor alvearense
A diferencia de otras regiones vitivinícolas de Mendoza orientadas al monocultivo, el productor de General Alvear se distingue por ser diversificado. Con un promedio de 4 a 4,5 hectáreas de viñedo por explotación, los pequeños y medianos agricultores locales combinan la vid con parcelas de frutales, forrajes o ganadería.
En total, la Cooperativa Algarrobo Bonito articula la labor de unos 300 pequeños y micro productores entre socios y elaboradores terceros, además de sostener de forma directa a unas 20 familias de trabajadores en la estructura de la planta, reafirmando el rol social del cooperativismo en la región.
