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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (CAICHA) pusieron en marcha una campaña conjunta para promover hábitos responsables en la compra, conservación y consumo de carne de cerdo y chacinados.
El objetivo es generar conciencia entre los consumidores sobre la importancia de elegir alimentos producidos, transportados y comercializados bajo las condiciones sanitarias establecidas. Uno de los principales ejes está puesto en dónde comprar. SENASA y CAICHA recomiendan hacerlo en frigoríficos, carnicerías, comercios y supermercados habilitados.
En los productos envasados, las instituciones remarcaron que es importante comprobar que el envase esté en buenas condiciones y verificar el rótulo para conocer claramente qué producto se está adquiriendo y cuál es su origen. También aconsejan evitar puestos callejeros o establecimientos que no puedan acreditar las condiciones sanitarias correspondientes.
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Las entidades remarcaron que la carne de cerdo debe cocinarse completamente, evitando consumirla cruda o insuficientemente cocida. También recomendaron mantener la cadena de frío, respetar las indicaciones de conservación, separar los alimentos crudos de aquellos que ya fueron cocidos y mantener una correcta higiene de manos y utensilios durante la preparación.
Desde SENASA y CAICHA sostuvieron que comprar responsablemente constituye una forma concreta de cuidar la salud. La elección de productos de origen conocido, correctamente rotulados y provenientes de establecimientos habilitados, sumada a una adecuada conservación y cocción, permite reducir riesgos y consumir carne de cerdo y chacinados con mayor seguridad. “La seguridad de los alimentos es una responsabilidad compartida”, señalaron las entidades en el comunicado.
