José María Roca, titular del Frigorífico Logros, habló en exclusiva con Valor Agregado Agro y contó el trabajo que vienen realizando con el Inta y el Inti para lograr ser carbono neutral
“Creemos que vamos a tener una respuesta positiva, mostrando que podemos producir una carne con todas las características que tiene, con todos los atributos que tiene nuestra carne, que sea carbono positivo”, dijo el empresario de la carne.
Son planteos pastoriles y pudiste demostrar carbono positivo…
Estamos en eso. El sistema silvopastoril es un bosque nativo con implantación de megatérmicas en el oeste santiagueño y hoy abrimos el abanico, nos pusimos con Rodolfo Bongiovanni (Inta) en la cabeza poder llegar con dos productores más de distintas zonas. Estamos trabajando con un productor de la zona catamarqueña, en el límite con Santiago, y con otro que está en el este santiagueño, en la zona de Quimilí. Ellos se van a sumar a este proyecto para demostrar que no es solamente un campo aislado que está haciendo esto, sino que realmente es un sistema productivo base para nuestra ganadería.
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¿Buscan demostrar esto a las autoridades del Gobierno?
Esa es la idea, que tengamos el apoyo. Creo que esta gente por lo menos está predispuesta. El secretario de Bioeconomía es una persona que está muy enchufada en este tema de demostrar que la ganadería y todo lo que sea economía circular, funciona y puede funcionar muy bien en Argentina. O sea que la expectativa es mayúscula.
¿Quién los certifica?
El protocolo que toma INTA es de una empresa sueca, una consultora sueca, EPD, que la representante en Argentina es el INTI. Logros fue la primera empresa en Argentina en tener esta certificación. Y ahora vamos por la segunda. Esta es una certificación con dos establecimientos agropecuarios. Realmente era un desafío. El requisito que nos pusimos con Rodolfo fue que tenían que ser datos que tuvieran demostración científica, que estuvieran apoyados por estudios, que estuvieran realmente súper demostrados. Así que no fue un dibujo ni nada por el estilo, al contrario. Tenemos que soportar cualquier nivel de exigencia porque lo estamos haciendo para mostrarlo en un nivel internacional realmente muy competitivo.
Es una solución en donde se conserve el bosque nativo…
Yo no coincido con la palabra solución, creo que estoy mostrando nuestra realidad, simplemente nuestra realidad.
Demostrar que es la realidad argentina en producción ganadera…
Exactamente.
